牡蠣 旬 かき

旬の牡蠣は生が一番という方も多いかもしれませんね。

生牡蠣が好きだから、レシピなんか必要ないというかもしれません。

たしかに旬の生牡蠣は本当においしいです。






しかし、実は焼き牡蠣も生に劣らずおいしい食べ方です。

焼くことで、牡蠣のおいしさがさらに凝縮されますので、本当においしいですよ。

焼き牡蠣のレシピといっても、レシピというほど大げさなものではありません。

ポイントをしれば、難しくないのでみんなで牡蠣を楽しむには最適です。

では焼き牡蠣のレシピです。

殻付きの牡蠣を用意します。

２０個ほどあると、みんなで楽しめますね。

牡蠣の殻をまずは、たわしでよく洗います。

その牡蠣をアルミホイルでくるんでしまいます。

そのときには、牡蠣の殻の深いほうをしたにしておくと、焼いたときに牡蠣のうまみをより閉じ込めることができます。

アルミホイルで牡蠣をくるむのは、貝殻がはじけて飛んでしまうかもしれないからです。

そして、ガスやコンロの上でアルミホイルごと焼いていきます。

中火ぐらいがちょうどよいでしょう。

七輪などで焼くほうがおいしくなりますが、なかなか難しいですから、ガスコンロなどを利用するのがよいですね。

アルミホイルの間から、蒸気が出始めると、牡蠣に十分に火が通っています。

アルミホイルが熱くなっているので、注意しながら牡蠣を取り出します。

殻の隙間から牡蠣ナイフで貝殻を開きます。

牡蠣は加熱しても、貝殻が大きく開くことはありません。

あける過程も楽しいですが、怪我をしないようにしてください。

また牡蠣から熱い汁がたれることがありますので、それも注意です。

お好みで、しょうゆやすだち、ポン酢などをかけて食べます。

このシンプルな焼き牡蠣は、牡蠣のうまみをしっかりと閉じ込めるおいしい料理です。

レシピも本当に簡単なので、一度お試しする価値はありますね。